Vivez la dolce vita avec cette pizza composée de produits locaux !
RECETTE POUR 4 PERSONNES
DURÉE DE RÉALISATION
- Préparation : 30min
- Cuisson : 20min
- Repos : 1h20min
INGRÉDIENTS
Pour la pâte :
- 250g de farine de la Cabane à Farine
- 15 cl d’eau froide + 2 càs
- 2 càs d’huile d’olive de l’Huilerie Clermont l’Hérault
- 1/2 càc de sel
- 15g de levure boulangère fraîche
Pour la garniture :
- 150g de sauce tomate du P’tit Marché – Denis Digel
- 100g de champignons de la Ferme Burgaentzlen
- 150g de jambon blanc de la Ferme Kiefer / Boucherie Jaegli
- 100g de fromage râpé de la Ferme des Schalandos
- Sel
- Poivre
La recette
1. Pour la pâte, faites chauffer les cuillerées à soupe d’eau dans une tasse. Délayez-y la levure fraîche de boulanger à l’aide d’une cuillère, puis laissez reposer de côté pendant 20 min. Au bout de ce temps, mélangez la farine, le sel et le sucre en poudre dans un saladier. Creusez un puits au centre, puis versez la levure délayée et l’huile d’olive. Malaxez le tout avec vos mains, en ajoutant progressivement les 15 cl d’eau froide, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène. La pâte est prête lorsqu’elle se décolle des parois du saladier. Farinez légèrement la pâte de farine, puis recouvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever pendant 1h à température ambiante.
2. Au bout d’une heure, répartissez la sauce tomate sur la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe. Lavez, retirez les pieds terreux et émincez les champignons de Paris en lamelles. Coupez le jambon en petits morceaux.
3. Répartissez les lamelles de champignons, les morceaux de jambon, puis le gruyère râpé sur la pâte. Salez et poivrez selon vos goûts.
4.Enfournez la pizza reine dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20 min à 220°.
Servez chaud avec une salade verte !