Ferme Burgaentzlen

Des champignons de Paris qui poussent à Colmar, ce sont ni plus ni moins des champignons de Colmar! Ce sont ceux de la ferme Burgaentzlen. Ils sont produits selon un processus de culture qui ne fait appel à aucun traitement, ni fongicide, ni insecticide.

La ferme, implantée dans le paysage maraîcher de Colmar depuis plus de 35 ans, propose également des endives. Dans les années 80, elle fut précurseur en Alsace dans cette culture.