Voici une délicieuse recette de pâtes au poulet et sa sauce safranée. 🍝 À accompagnées d’un Pinot Gris 2019 de notre producteur le Domaine Knellwolf-Jehl.🍷
RECETTE POUR 4 PERSONNES
DURÉE DE RÉALISATION
- Préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 20 min
INGRÉDIENTS
- 400g de pâtes de la Cabane à Farine
- 4 belles escalopes de la Ferme Stirmel
- 1 oignon des Maraîchers Réunis de Sélestat
- 2 càs d’huile d’olive de l’Huilerie Clermont l’Hérault
- 0,1g de safran en pistils entier du Safran du Vignoble
- 30cl de crème fraiche de la Ferme des Trois Fours
- Sel
- Poivre
La recette
1. La veille, laissez infuser le safran dans 5 cl de crème fraîche prélevé de la quantité totale.
2. Le jour J, mettez l’eau des pâtes à bouillir. Pendant ce temps, émincez vos escalopes de volaille en morceaux et coupez l’oignon.
3. Quand l’eau bout, versez-y les pâtes et faites cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage. En parallèle, dans une poêle légèrement huilée, faites revenir les oignons puis ajoutez la volaille.
4. Pour la sauce safranée, mettez à chauffer les 25 cl restants de crème, salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez l’infusion safranée à la fin de la cuisson tout en veillant à ne pas faire bouillir.
5. Égouttez vos pâtes, servez dans une assiette creuse, ajoutez un peu de poulet et versez la sauce. Dégustez !