Munster, bari-kass et tomme de montagne aromatisée… Les fromages de la Ferme des Trois Fours sont fabriqués exclusivement lorsque les vaches pâturent en montagne, de mai à octobre. C’est durant cette période que le lait est riche des arômes de l’herbe parfumée des hauts pâturages des sommets vosgiens.

Le cheptel de la ferme des Trois Fours se compose de 55 vaches laitières de races vosgienne, simmental, montbéliarde et prim’holstein et de 30 chèvres laitières de race alpine et saneen. S’ajoute à cela les jeunes bovins –génisses et veaux– et les chevrettes et nous voilà avec un troupeau de 110 bovins et d’une soixantaine de chèvres. Tout ce petit monde batifole sur les 110 hectares de prairies naturelles, chaumes et landes qui constituent le domaine de la ferme situé dans la Vallée de Munster.

La Ferme des Trois Fours est une exploitation familiale cogérée par Jean-Luc et Tom Schott, le papa et son fils.

Avec leurs fromages, c’est la montagne qui vient à vous. Alors ne ratez pas le rendez-vous!

Ferme des Trois Fours

Jean-Luc et Tom Schott
Route des Crêtes
68380 Muhlbach-sur-Munster
03 89 77 31 14
www.auberge-des-trois-fours.com