[RECETTE] Poulet façon basquaise

Pour 6 personnes

RÉALISATION

Préparation. 20 min
Cuisson. 1h

INGRÉDIENTS

• 1 poulet entier des Volailles Stirmel (à couper en morceaux ou à faire couper par nos bouchers)
• 3 gros oignons et 5 gousses d’ail coupés finement
• 2 bocaux de coulis de tomate du Potager de Denis Digel
• 5 cuillers à soupe d’huile d’olive
• 1 verre de vin blanc (optionnel)
• persil ciselé finement, thym, laurier, romarin de la Ferme du Kalblin
• sel, poivre
• une pincée de piment d’Edouard Isner

1. Salez et poivrez les morceaux de poulet, puis faites-les dorer dans une cocotte (ou une autre casserole à fond épais) dans l’huile d’olive. N’hésitez pas à remuer de temps en temps pour
   que tous les morceaux soient bien dorés.
2. Quand le poulet est bien coloré, retirez les morceaux de la sauteuse et faites-y suer l’ail et l’oignon, en remuant fréquemment pour ne pas qu’ils accrochent.
3. Dès qu’ils commencent à être caramélisés, remettez les morceaux de poulet. Faites chauffer à nouveau, avant de déglacer au vin blanc.
4. Ajoutez les deux bocaux de coulis de tomate, vos aromatiques, une pointe de piment.
5. Portez à ébullition, remuez à nouveau, puis baissez le feu.
6. Faites mijoter à feu doux pendant 45 min. N’oubliez pas de vérifier de temps en temps s’il reste assez de sauce. Sinon, ajoutez un peu d’eau. Rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson.
7. Et voilà! A servir avec des pâtes, du riz ou une bonne purée maison. 😋