L’abricot : découvrez nos 3 déclinaisons de recettes autour de ce fruit emblématique de l’été.
RECETTE POUR 4 PERSONNES
DURÉE DE RÉALISATION
- Préparation et cuisson : 15 et 40 min
INGRÉDIENTS
- 4 filets de poulet de la Ferme Stirmel
- 400g de carottes des Maraîchers Réunis de Sélestat
- 100g d’abricot de la Ferme des Fruits Bernhard
- 1 oignon des Maraîchers Réunis de Sélestat
- Persil des Maraîchers Réunis de Sélestat
- 20g d’amandes effilées (facultatif)
- 1/4 càc de curcuma
- 1 càc de ras el hanout
- 600ml de bouillon de volaille
- 1 petit morceau de gingembre
- Huile de la Ferme Sutter
La recette
1. Chauffez une grande cocotte avec un peu d’huile. Ajoutez les morceaux de poulet, les faire cuire pendant 5 min à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon, le ras el hanout, le gingembre coupé en petits morceaux ou râpé, le curcuma ainsi que les abricots coupés en morceaux, les carottes et le bouillon. Incorporez la moitié du persil. Couvrir et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 min.
3. Vérifiez l’assaisonnement puis servez saupoudré d’amandes effilées et du persil restant.