C’est la pleine saison des asperges ! Découvrez notre recette du velouté d’asperges blanches.
RECETTE POUR 4 PERSONNES
DURÉE DE RÉALISATION
- Préparation : 5min
- Cuisson : 20 min
INGRÉDIENTS
- 500g d’asperges blanches de la Ferme Isner ou de la Ferme Jehl Clément & Fils
- 2 pommes de terre de la Ferme Schelcher
- 1 oignon des Maraîchers Réunis de Sélestat
- Bouillon de légumes
- Lait
- 500ml d’eau
- Poivre
La recette
1. Lavez et épluchez vos asperges puis coupez-les en tronçons. Coupez les pommes de terre et l’oignon en morceaux.
2. Faire revenir les légumes et l’oignon dans une grande casserole pendant quelques minutes.
3. Ajoutez l’eau et le bouillon de légumes, laissez cuire 20minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Lorsque c’est cuit, mixez avec un mixeur plongeant.
4. Rajoutez le lait. Salez et poivrez à votre convenance.
Servir bien chaud avec quelques croutons.