Rapide, facile et rafraîchissante, c’est la promesse de cette recette qui sent bon le soleil. ☀ 🍅 Cette soupe froide sera parfaite pour accompagner vos grillades et vos salades. Elle peut également être servie en entrée ou à l’apéritif.
RECETTE POUR 4 PERSONNES
DURÉE DE RÉALISATION
- Préparation et cuisson : 25 min
INGRÉDIENTS
- 1kg de tomates des Maraîchers Réunis de Sélestat
- 2 poivrons rouges des Maraîchers Réunis de Sélestat
- 1 courgette des Maraîchers Réunis de Sélestat
- 1 oignon des Maraîchers Réunis de Sélestat
- 50g d’huile d’olive de l’Huilerie Clermont l’Hérault
- 50g de vinaigre de la Ferme Rolli
- 2 gousse d’ail des Maraîchers Réunis de Sélestat
La recette
1. Préparez les légumes : épluchez la peau du poivron à l’aide d’un économe, épépinez-le et retirez le blanc. Épluchez la courgette et coupez-la en 4 pour pouvoir la mixez dans un blender plus facilement. Incisez les tomates sur le dessus afin de pouvoir les peler plus facilement par la suite. Retirez la peau de l’ail ainsi que le germe puis le couper grossièrement en morceau.
2. Plongez les tomates 20 secondes dans l’eau bouillante. Pelez les tomates. Retirez le trognon puis pressez les tomates à la main afin de retirer les pépins. Vous obtiendriez ainsi une texture de votre gaspacho plus lisse. Récupérez à l’aide d’un chinois le jus des pépins retiré précédemment.
3. Regroupez tous vos ingrédients. Placez tous les ingrédients dans le bol du blender. Mixez le tout environ une minute jusqu’a l’obtention d’un velouté bien lisse.
4. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre, sel et poivre. Laissez reposer au frais pendant deux bonne heures.
Bon appétit !