LA PLEUROTIÈRE
84A rue de la vallée
68570 SOULTZMATT
0619823752
La Pleurotière
Produits proposés chez Cœur Paysan :
Champignons BIO
À la Pleurotière, ancienne cave viticole transformée en champignonnière, vous trouverez des pleurotes et shiitakés !
De par leur richesse en protéines, vitamines et minéraux, les champignons sont des aliments d’avenir trop souvent méconnus, ils constituent pourtant l’un des meilleurs substituts à la viande. Leur culture hors sol s’inscrivant dans une démarche écologique et une économie circulaire, durable et réfléchie.
Le pleurote gris
Sa chair ferme, savoureuse et charnue dessine les contours d’une huître dans un éventail de couleurs cheminant du crème au brun foncé. Ce champignon en grappe révèle en bouche une texture veloutée et des notes boisées délicatement sucrées.
Le shiitaké
Originaire d’Extrême Orient, ce champignon ancestral tire sa réputation de ses qualités gustatives et médicinales. Il est coiffé d’un grand chapeau soyeux au toucher et possède une chair souple et parfumée qui libère sous le palais d’agréables arômes umami.