Ferme Goetz

Établie en polyculture à Mussig dans le Ried, la Ferme GOETZ jouit du riche terroir de la réserve naturelle de l’Illwald qui apporte une identité gustative singulière au lait de la centaine de vaches (Holstein, Montbeliardes et Brune des Alpes) qui composent le troupeau.

La Ferme propose des spécialités laitières au lait cru selon des recettes traditionnelles « Made In Mussig » : fromages, yaourts, crème, beurre.
Forte de son savoir-faire, la ferme propose ses produits frais en vente directe dans son magasin depuis 2002 et aux restaurants de la région, tissant ainsi un réseau économique local cher à la famille.

Les produits de la ferme GOETZ :

• Schnokeloch Kas, pâte molle aux arômes et parfums puissants
• Tomme de l’Illwald, nature ou aux herbes, affinée environ 6 semaines, lactée avec des notes fruitées
• Pierre de Lait, jeune, vieillie, nature ou affinée sur lit de foin. Pressée deux fois, affinée de 2 à 6 mois, douce à relevée, aux arômes subtils
• Petit Bonheur, pâte molle crémeuse, à la fois douce, légèrement corsée, fondante en bouche
• Saint Oswald, pâte molle crémeuse avec un duvet blanc, petite douceur
• Fromage blanc, faisselle, fromage frais, nature ou aux herbes, à tartiner, ail et fines herbes
• Crème crue et beurre fermier dans la limite des stocks disponibles
• Yaourts nature et aux fruits