Ils ont décidé de lâcher le bâtiment et la banque pour se lancer dans leur passion. Claire et Bastien élèvent aujourd’hui 120 brebis, dont ils transforment le lait, en yaourt et en fromage.

La Ferme des Brebis en Folie est un petit élevage laitier bio de montagne, lancé fin 2022 au pied du col des Bagenelles, à Sainte-Marie-aux-Mines.

Bastien et Claire Chatton Herrbach ont décidé de changer de vie –il travaillait dans le bâtiment, elle dans le monde de la banque – pour vivre leur passion des moutons et de la nature.

La ferme compte 120 brebis laitières divisées en deux troupeaux afin d’avoir du lait toute l’année. En mono-traite, le lait est transformé sur place en yaourt (nature ou parfumé aux huiles essentielles) et en fromage (frais et tomme). Ils vendent en direct à la ferme ou dans de magasins de producteurs.

Ils vendent également une centaine d’agneaux chaque année, soit vivants soit transformés en viande, en caissette.

Enfin, ils élèvent quatre vaches vosgiennes qui font un veau par an an, pour manger l’herbe laissée par les brebis et pâturer sur les hauteurs.

Ferme des Brebis en Folie

30 La Petite-Lièpvre
68160 Sainte-Marie-aux-Mines
06 66 34 59 45