Chèvrerie du Londenbach

Dans la Vallée de Munster, on ne fait pas que du munster. Il y a aussi les fromages de chèvre de Fabien BARRE, à Soultzeren ! En plein cœur du Parc Régional des Ballons des Vosges à 800 mètres d’altitude, Fabien élève ses 45 biquettes avec beaucoup de soin. Elles évoluent en pleine nature, ce qui assure à leur lait et au fromage un profil gustatif des plus frais et fleuris. Pour encore plus d’originalité, Fabien utilise des aromates qui poussent dans nos contrées alsaciennes : ail des ours, moutarde noire et jaune. Il a par ailleurs développé des Tommes et Tommettes, moins connues, mais fort goûteuses !

Tous les fromages de la chèvrerie du Londenbach sont agréés en agriculture biologique.