Les Maraîchers Réunis de Sélestat

La coopérative des Maraîchers Réunis de Sélestat est née il y a plus de 50 ans autour d’un principe: l’union fait la force –la force de proposer des légumes avec le moins de ruptures possibles, tout au long de l’année. C’est toujours le cas aujourd’hui!

L’union fait la force. C’est ce que se sont dit six maraîchers de Sélestat, il y a cinquante ans, pour écouler les tonnes de légumes qu’ils produisaient chaque année. La force de proposer davantage de légumes, sur des durées plus longues, pour satisfaire les grossistes tout au long de l’année.

C’est ainsi que ce groupe de « copains » –terme employé dans le texte constitutif!– a officiellement lancé la coopérative des Maraîchers Réunis de Sélestat, le 26 janvier 1971. Le nom commercial de Maraîchers d’Alsace a été ajouté depuis.

Un véritable ballet

Ils sont aujourd’hui une vingtaine, de Sélestat et du Centre Alsace, principalement, dont plusieurs à s’être installés tout récemment, à apporter leurs productions dans cette société coopérative et à ainsi fournir Coeur Paysan en légumes frais de saison:

• Denis Digel, à Sélestat
• Dominique Bauer, à Sélestat
• Frédéric et Maxime Gény (SCEA Le Gartfeld), à Sélestat et Cernay
• Gérard Baur (EARL Les Sapins), à Sélestat
• Damien Schultz (Ferme de la Basse Cour), à Artolsheim
• Antoine Herth, à Artolsheim
• Pauline Schnell, à Mussig
• Roland et Gilles Jaeg, à Bindernheim
• Jean-Luc Schelcher, à Wickerschwihr
• Roland et Martin Schnell, à Mussig
• Alfred Losser, à Mussig
• Dominique et Pierre-Paul Kretz, à Osthouse
• Guy Krauffel, dà Meistratzheim
• Jean-Thomas Roesch, à Mussig
• Jérémy Schuwer, à Bindernheim
• Cathie et Philippe Stippich, à Matzenheim
• Jean-Luc Mathis, à Mackenheim
• Véronique Kipp, à Matzenheim
• Guillaume Hauss (EARL des Noyers), à Ebersheim
• Régine Reibel, à Bolsenheim
• Quentin Denis, à Matzenheim

Chaque matin, à la « coop », c’est un véritable ballet de légumes qui démarre. Les maraîchères,  maraîchers et leurs équipes livrent leur récolte du jour, commandée le matin-même par la directrice Sylvie Burgy-Spoerry et l’équipe commerciale des Maraîchers Réunis de Sélestat, pour satisfaire les demandes des clients professionnels.

Dès qu’ils arrivent, les cageots et palettes de carottes, tomates, radis, oignons, céleris, courgettes… sont aussitôt répartis entre les destinations et les clients, dont Coeur Paysan. D’autres passent d’abord par l’étape bain et refroidissement (hydrocooling), notamment les salades.

Puis le livreur, lui aussi salarié par la coopérative, charge les palettes. Prêt à faire sa tournée du nord au sud de l’Alsace, de Strasbourg à Mulhouse, en passant par Colmar.

De quoi jouer au mini-bac!

Plus de 50 ans après sa constitution, la coopérative des Maraîchers Réunis de Sélestat a toujours la même force: proposer tous les légumes de l’alphabet cultivables dans la région, pour être présents sur le marché au fil des semaines et des mois. A tel point qu’on pourrait jouer au mini-bac pendant des heures, rien qu’avec leurs productions!

Jugez-en: du A (ail, asperge ou aubergine) au T (tomate, topinambour), en passant par tous les choux (blanc, rouge, vert, pointu, rave, kale, fleur, brocoli, romanesco, bruxelles) ou encore toutes les salades (laitue, batavia, feuille de chêne rouge et verte, iceberg, scarole, frisée, mâche, pourpier, cresson, pissenlit, salanova…).

Surtout, ces maraîchers sont rassemblés pour proposer du frais, du goût, du goût et encore du goût! Ensemble, ils réunissent près d’une soixantaine de légumes différents à l’année. Bien plus d’une centaine, si on ajoute les différentes variétés de tomates, poivrons, concombres, carottes…