Et si on changeait des traditionnelles galettes de pommes de terre ? Laissez-vous tenter par notre recette à base de maïs doux de notre producteur la Ferme Isner. À la texture légère et fine, vous allez les adorer accompagnées d’une sauce au yaourt citronnée !
RECETTE POUR 6 PERSONNES
DURÉE DE RÉALISATION
- Préparation et cuisson : 45 min
INGRÉDIENTS
- 2 Epis de mais de la Ferme Isner
- 300g de haricots
- 2 gousses d’ail
- 2 œufs entiers
- 2 c. à soupe de crème
- 8 c.s flocons d’avoine
- 6 c.s de farine
- Herbes aromatiques
- Assaisonnements (sel, poivre, épices)
La recette
1. Plongez les épis de maïs de la Ferme Isner (retirer les premières feuilles) et les
haricots équeutés dans de l’eau bouillante à peine salée pour 8-10 mins selon la
grosseur.
2. Séchez et coupez les haricots et les herbes aromatiques en petit morceaux, égrenez les épis, pelez et hachez les gousses d’ail.
3. Battez les œufs en omelette avec la crème liquide, assaisonnez et incorporez la farine en fouettant.
4. Ajoutez le maïs et les haricots verts, puis mêlez l’ail haché, les herbes et les
flocons d’avoine.
5. Chauffez une poêle huilée et déposez-y des cuillerées du mélange. Retournez les galettes quand elles sont colorées.