Découvrez cette délicieuse recette anti-gaspi de velouté aux fanes de radis.
RECETTE POUR 4 PERSONNES
DURÉE DE RÉALISATION
- Préparation : 20min
- Cuisson : 30min
INGRÉDIENTS
- 4 pommes de terre de la Ferme Schelcher
- 1 oignon des Maraîchers Réunis de Sélestat
- 1 botte de fanes de radis des Maraîchers Réunis de Sélestat
- 20cl de crème fraiche de la Ferme des Trois Fours
- 30g de beurre de la Ferme Bessey Jacques
- Bouillon de volaille
- 500ml d’eau
- Sel
- Poivre
La recette
1. Pelez et émincez l’oignon. Epluchez les pommes de terre et les couper en rondelles. Lavez les fanes de radis.
2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Faites revenir l’oignon sans le colorer. Ajoutez les pommes de terre et les fanes de radis. Faites revenir l’ensemble 5 mn.
3. Ajoutez le bouillon et l’eau. Laissez cuire 30 mn à couvert.
4. Nettoyez les fanes de radis et hachez-les grossièrement. Ajoutez-les dans la poêle et laissez cuire encore quelques minutes. Retirez du feu.
5. Ajoutez au dernier moment la crème et mixez l’ensemble.
Servez bien chaud avec quelques croutons !