Bergerie de la Doller

Guillaume BISSLER est installé à Sentheim, dans la vallée de la Doller, depuis 2010.

Il élève des moutons de race limousine et mourérous (museau roux en provençal) et une quinzaine de vaches Highlands généreusement velues. Ce type d’élevage lui permet de valoriser les prairies dites « pauvres » et non mécanisables, et contribue à l’entretien du paysage en limitant la progression des friches.
Pendant la saison estivale, les moutons de Guillaume pâturent dans les vallées sous-vosgiennes. Les agneaux sont élevés sous la mère et nourris à l’herbe et au foin.

Le laboratoire de transformation de Guillaume BISSLER lui permet de proposer ses produits en circuit court sans aucun intermédiaire, une garantie d’authenticité et de qualité.